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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Calabacines con mermelada de cebolla y crema de parmesano
Prep. 15min
Total 2 h 15min
18 unidades
Ingredients
Mermelada de cebolla
-
de cebolla cortada en cuartos250 g
-
de azúcar200 g
-
hoja de laurel seca1
-
palo de canela½
-
clavos2
-
de pasas sin semillas20 g
-
de vino de Jerez seco20 g
-
de vinagre de vino tinto40 g
-
de sal¼ cucharadita
-
de pimienta negra recién molida1 pellizco
Crema de parmesano
-
de queso parmesano cortado en trozos80 g
-
de nata (35% de grasa)350 g
-
yemas de huevo4
-
de sal¼ cucharadita
-
de pimienta molida1 pellizco
Montaje y cocción de los calabacines
-
calabacines (aprox. 250 g c/u) con piel cortados en rodajas de 1,5-2 cm2 - 3
-
de agua500 g
-
de azúcar para caramelizar2 cucharadas
-
de cebolla frita crujiente2 cucharadas
Nutrition per 1 unidad
Calories
141 kcal /
590 kJ
Protein
4.05 g
Fat
10.83 g
Carbohydrates
6.82 g
Fiber
0.47 g
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