Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 6 carciofi, tipo mammole, mondati e a metà
- 1 limone, il succo
- 1 cucchiaio di farina tipo 00
- 600 g di acqua
- 3 pizzichi di sale
- 50 g di succo di limone
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 pizzichi di pepe nero macinato
- 20 g di pane raffermo
-
20
g di pecorino Romano a pezzi (2 cm)
or 20 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2 cm) - 10 foglie di menta fresca, lavate e asciugate
- 12 mozzarelline ciliegine
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 4794.8 kJ / 1146 kcal
- Protein
- 79.3 g
- Carbohydrates
- 20.8 g
- Fat
- 83.7 g
- Saturated fat
- 46.3 g
- Fiber
- 4.3 g
- Sodium
- 2381.3 mg
In Collections
Alternative recipes
Sgombri all'agro
1h 45min
Carciofi alla romana
50min
Sarde a beccafico
35min
Lattughe ripiene
1h 10min
Polpette di carciofi e scamorza
1h
Insalata di fave e pecorino
25min
Carciofi all'aceto light
45min
Zuppa di patate e carciofi
1h
Frittata con carciofi
40min
Cime di rapa stufate
55min
Carciofi ripieni
50min
Carciofi alla maremmana
40min