Gâteau de Pâques

Name: Gâteau de Pâques
Prep time: 40 min
Cook time: 13 h
Total time: 13 h
Yield: 16 parts
Ingredients: 4 œufs; 140 g de sucre en poudre; 20 g de beurre; 100 g de farine de blé; 40 g de cacao en poudre; 1 c. à café de levure chimique; 400 g de crème liquide 35% m.g.; 100 g de mascarpone; 400 g de chocolat blanc; 300 g de mangue; 200 g de crème liquide 35% m.g.; 100 g de mascarpone; 300 g de chocolat noir; 200 g de biscuits en bâtonnet, type Fingers; 150 g crêpe dentelle; 8 œufs de Pâques en chocolat

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Prep. 40min

Total 13 h

16 parts

Ingredients

La génoise

4 œufs
140 g de sucre en poudre
20 g de beurre et un peu pour le moule
100 g de farine de blé et un peu pour le moule
40 g de cacao en poudre
1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)

La ganache au chocolat blanc et le montage

400 g de crème liquide 35% m.g.
100 g de mascarpone
400 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
300 g de mangue coupée en lanières

La ganache au chocolat noir et la finition

200 g de crème liquide 35% m.g.
100 g de mascarpone
300 g de chocolat noir détaillé en morceaux
200 g de biscuits en bâtonnet, type Fingers au chocolat blanc et au chocolat noir
150 g crêpe dentelle
8 œufs de Pâques en chocolat