Pasta med tomat og aubergine

Name: Pasta med tomat og aubergine
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 50 gram parmesanost; 40 gram olivenolje; 2 hvitløksfedd; 120 gram løk; 600 gram tomater, modne; 1 ½ teskje havsalt; ½ teskje malt svart pepper; 1 teskje finkornet sukker; 450 gram aubergine; 350 gram pasta, tørr; 700 gram vann; 5 gram basilikumblader, ferske

3.8 4 ratings

Prep. 10min

Total 45min

4 porsjoner

Ingredients

parmesanost delt i biter
50 gram
olivenolje
40 gram
hvitløksfedd
2
løk kvart
120 gram
tomater, modne delt i biter (2 cm)
600 gram
600 gram tomater, modne, delt i biter (2 cm)
havsalt eller mer etter smak
1 ½ teskje
malt svart pepper eller mer etter smak
½ teskje
finkornet sukker
1 teskje
aubergine delt i biter (2 cm)
450 gram
pasta, tørr f.eks. Farfalle eller Amori
350 gram
vann
700 gram
basilikumblader, ferske
5 gram