Carrillada al tomillo con menestra de verduras

Name: Carrillada al tomillo con menestra de verduras
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 200 g de cebolla; 7 dientes de ajo; 1 pimiento choricero; 60 g de aceite de oliva virgen extra; 150 g de vino tinto; 1 ½ pastillas de caldo de carne; 200 g de agua; 1 cucharadita de tomillo seco; ½ cucharadita de romero seco; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 1300 g de carrilleras de cerdo; 1 - 2 hojas de laurel secas; 750 - 1000 g de menestra de verduras; ½ cucharadita de sal

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Prep. 10min

Total 1 h 10min

6 raciones

Ingredients

200 g de cebolla en trozos
7 dientes de ajo
1 pimiento choricero (sin semillas ni pedúnculo)
60 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para regar la menestra)
150 g de vino tinto (Rioja, Ribera)
1 ½ pastillas de caldo de carne
200 g de agua
1 cucharadita de tomillo seco
½ cucharadita de romero seco
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
1300 g de carrilleras de cerdo ibérico (cortadas por la mitad y salpimentadas)
1 - 2 hojas de laurel secas
750 - 1000 g de menestra de verduras (si es congelada, previamente descongelada y escurrida)
½ cucharadita de sal