Pieczone wegetariańskie enchilady

Pieczone wegetariańskie enchilady

4.6 259 ratings
Prep. 15min
Total 50min
4 porcje

Ingredients

  • sera żółtego np. goudy, cheddara, pokrojonego na kawałki
    200 g
  • kukurydzy, konserwowej odsączonej (patrz wskazówka)
    170 g
  • czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej (patrz wskazówka)
    100 g
  • kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
    300 g
  • oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
    15 g
  • czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 2 cm kostkę
    200 g
  • cukinii pokrojonej w 2 cm kostkę
    120 g
  • soli
    2 łyżeczki
  • pieprzu czarnego, mielonego
    ¾ łyżeczki
  • tortilli pszennych (patrz wskazówka)
    8
  • krojonych pomidorów, z puszki
    800 g
  • papryki słodkiej, mielonej
    1 łyżeczka
  • oregano, suszonego
    1 łyżeczka
  • mieszanki przypraw z chili
    ½ łyżeczki
  • liście kolendry, świeże do dekoracji

Nutrition per 1 porcję

Calories 789.4 kcal / 3302.9 kJ
Protein 26.9 g
Fat 44.3 g
Carbohydrates 75.4 g
Fiber 8.6 g
Saturated fat 20.2 g
Sodium 2352.8 mg

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information


You might also like...