Insalata piccante di gamberi

Name: Insalata piccante di gamberi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 600 g di cetrioli; 100 g di carota; 60 g di arachidi tostate salate; 4 spicchi di aglio; 50 g di olio extravergine di oliva; ¾ di cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di paprika dolce; 500 g di gamberi crudi di media grandezza; 10 g di citronella (lemon grass) fresca; 35 g di succo di lime, spremuto fresco; 30 g di miele; foglie di coriandolo, fresche

5.0 (1 rating)

Difficulty easy

Preparation time 20min

Total time 30min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

600 g di cetrioli non sbucciato e senza le estremità. Lasciarlo intero se adatto alla grandezza della lama. Tagliato a metà se è troppo grosso, senza semi e ben tamponato per rimuovere l'umidità in eccesso
100 g di carota, pelata e senza estremità, con un diametro adatto alla grandezza della lama (∅ massimo 5 cm).
60 g di arachidi tostate salate
4 spicchi di aglio
1 peperoncino piccante fresco, privato dei semi e tagliato a metà (optional)
50 g di olio extravergine di oliva
¾ di cucchiaino di sale
½ cucchiaino di paprika dolce
500 g di gamberi crudi di media grandezza, sgusciati e puliti, asciugati con carta assorbente
10 g di citronella (lemon grass) fresca tritata
35 g di succo di lime, spremuto fresco
30 g di miele
foglie di coriandolo, fresche, a piacere

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 1501.5 kJ / 358.9 kcal
Protein: 22.8 g
Carbohydrates: 21.8 g
Fat: 21.4 g
Saturated fat: 3.1 g
Fiber: 4.2 g
Sodium: 1202.4 mg