Cailles lardées farcies, sauce forestière

Cailles lardées farcies, sauce forestière

4.1 7 ratings

Prep. 30min

Total 1 h 45min

4 portions

Ingredients

2 échalotes
25 g de beurre
75 g de lardons fumés
200 g de foies de volaille déveinés et en morceaux
50 g de porto
25 g de noix décortiquées concassées
25 g de pruneaux dénoyautés en morceaux
500 g d'eau
400 g de potimarron en tranches
4 cailles
12 tranches de bacon
4 c. à soupe d'huile de tournesol
1 bouquet de thym frais effeuillé
huile de tournesol pour la cuisson
5 champignons de Paris frais émincés
½ c. à soupe de fécule de maïs
1 pincée de sel
100 g de vin blanc
200 g de crème liquide entière
100 g de bouillon de volaille

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 0 mg

Protein 51 g

Calories 3079 kJ / 740 kcal

Fat 48 g

Fiber 0 g

Saturated fat 0 g

Carbohydrates 20 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Recipes
France

Plats de Noël 12 Recipes
France

You might also like...

Macarons au saumon fumé

1 h

Linguine aux crevettes

50min

Spaghetti aux fruits de mer express

1 h 10min

Crevettes au safran, spaghetti bicolores

1 h 10min

Pancakes à l'avocat

20min

Dos de bar sur lit de poireaux et champignons

40min

Douceur de crème au kaki

1 h 30min

Crumble de pommes et St Jacques snackées

45min

Samoussas de cabillaud, coriandre, oignon, sauce cheddar

35min

Croquettes de poisson, sauce citronnée et riz coco

1 h

Pilons de poulet au miel, purée pomme de terre-poireau

3 h 10min

Bricks de pommes de terre au thon et à la coriandre

1 h 10min