Ballotine de volaille aux asperges et comté, sauce au vin jaune

Ballotine de volaille aux asperges et comté, sauce au vin jaune

4.8 22 rating

Prep. 20min

Total 1 h 30min

6 portions

Ingredients

500 g d'eau
12 asperges blanches
12 asperges vertes
6 filets de poulet jaune
sel
poivre moulu
1 bouquet de thym frais
120 g de comté en lamelles
1 échalote
30 g de beurre en morceaux
2 c. à soupe de fécule de maïs
100 g de vin jaune
100 g de bouillon de volaille reconstitué
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
du sel

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 40 g

Calories 1822 kJ / 436 kcal

Fat 24 g

Carbohydrates 10 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Recipes
France

You might also like...

Sauce au poivre

25min

Steaks marinés au café, salade de crudités et vinaigrette aux fruits rouges

4 h 30min

Sorbet chocolat et corolle de crêpe

3 h 45min

Linguine aux crevettes

50min

Chantilly

5min

Saint-Pierre en croûte de noisettes, crémeux de poireaux

1 h 20min

Saumon, sauce hollandaise au citron avec asperges et riz

45min

Risotto aux champignons

30min

Tagliatelle au pesto de petits pois et œuf poché

30min

Feuilleté aux saint-jacques et cabillaud

1 h 45min

Salade de tomates façon panzanella, glace à l'avocat

9 h 25min

Pâtes à la crème de pecorino, figues et pancetta

25min