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Filets de truite au gin, crème de petits pois

Filets de truite au gin, crème de petits pois
5.0 9 rating
Prep. 15min
Total 13 h
6 portions
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Ingredients

La marinade citron-aneth (la veille)
  • 1 citron jaune non traité zeste et jus
  • 1 bouquet d'aneth frais
  • 1 c. à café de baies roses
  • 1 c. à café de baies de genièvre
  • 1 c. à soupe de sucre en poudre
  • 2 c. à café de gros sel
  • 100 g de gin
  • 700 g de filets de truite
La crème de petits pois (le jour même)
  • 1 oignon coupé en deux
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 200 g de petits pois surgelés
  • le zeste d'½ citron jaune non traité
  • 500 g d'eau
  • 1 pincée de gros sel
  • 500 g de minipâtissons coupés en quatre
  • 80 g de fromage à tartiner
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 50 g de beurre
  • 1 carotte en fins bâtonnets

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 41 g
Calories 1949 kJ / 449 kcal
Fat 27 g
Carbohydrates 9 g

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