Βιτέλο Τονάτο

Βιτέλο Τονάτο

5.0 1 rating

Prep. 20min

Total 25 h 30min

6 μερίδες

Ingredients

Κρέας

μοσχαρίσιο κρέας σπαλομήτα ή χτένι, σε ενιαίο κομμάτι
1000 γρ.
λευκό κρασί, ξηρό
750 γρ.
νερό
250 γρ.
φύλλα δάφνης, φρέσκα
2
γαρίφαλα
4
φασκόμηλο, φρέσκο
5 φύλλα
κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα
1
καρότο μικρό, σε κομμάτια (2 εκ.)
1
σέλερι σε κομμάτια (3-4 εκ.)
1 κλωνάρι
αλάτι
1 πρέζα

Σάλτσα τόνου

ηλιέλαιο
300 γρ.
300 γρ. αραβοσιτέλαιο
τόνο, σε κονσέρβα, σε λάδι στραγγισμένο
200 γρ.
φιλέτα αντζούγιας, σε λάδι καλά στραγγισμένα
2 - 3
κάπαρη, σε άλμη ξεπλυμένη
15 - 20 γρ.
χυμό λεμονιού φρέσκο στυμμένο και σουρωμένο
25 γρ.
λευκό ξίδι (optional)
1 κ.σ.
κρόκους αβγών
3

Ολοκλήρωση

κάπαρη, σε άλμη
1 - 2 κ.γλ.
4 - 5 αγγουράκια τουρσί

Difficulty

medium

Nutrition per 1 μερίδα

Protein 37.7 g

Calories 3181.9 kJ / 760.5 kcal

Fat 64.1 g

Fiber 0.7 g

Carbohydrates 2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Varoma 10 Recipes
Greece

Γεύσεις από την Ιταλία 5 Recipes
Greece

You might also like...

Μανιταρόσουπα

30min

Μοσχάρι νουά με σάλτσα μουστάρδας

1 h 45min

Ψωμάκια στον ατμό με αλλαντικό chorizo

No ratings

Μάφινς με καπνιστό σολομό και λαχανικά

45min

Κέικ με μύρτιλα, γλάσο από τυρί κρέμα, και κρέμα λεμονιού

No ratings

Στήθος πάπιας, κόκκινο λάχανο και σελινόριζα

No ratings

Ροζ κρέπες με χούμους από ρεβίθια και αμύγδαλα

35min

Αυγά "ντέβιλ"

No ratings

Τάρτα φλαμπέ με κρεμμύδια

No ratings

Τούρτα με παπαρουνόσπορους

5 h

Βέγκαν βούτυρο

No ratings

Ψητό μπρόκολο με πέστο ρόκας και λεμόνι

30min