Ensalada de pasta con salsa de olivo

Ensalada de pasta con salsa de olivo

5.0 1 rating

Prep. 25min

Total 40min

4 raciones

Ingredients

Pasta

1200 g de agua
1 ½ cucharadita de sal
300 g de pasta corta (corbatitas, espirales, etc.)
2 cucharadas de aceite de oliva

Salsa de olivo

130 g de aceite de maravilla
1 huevo
10 g de mostaza de Dijon
10 g de jugo de limón
120 g de aceitunas negras o moradas
40 g de yogur natural
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta

Ensalada

100 g de cebolla morada
5 g de hojas de perejil fresco
1000 g de agua fría con hielo
2 cucharadas de jugo de limón
2 pellizcos de sal
½ pepino cortado en medias lunas
5 g de hojas de cilantro fresco
queso fresco para decorar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1535.8 mg

Protein 12.7 g

Calories 2920.1 kJ / 697.9 kcal

Fat 45.4 g

Fiber 4.7 g

Saturated fat 5.7 g

Carbohydrates 63.8 g

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