Oliven-Ciabatta

Oliven-Ciabatta

4.3 12 ratings

Prep. 40min

Total 24 h

30 Scheiben

Ingredients

Oliven-Kräuter-Mischung

Oliven, grün, entsteint
70 g
Knoblauchzehe halbiert
1
Thymianblättchen, frisch
1 TL
Rosmarin abgezupft
1 Zweig

Poolish

Weizenmehl Type 550
150 g
Wasser lauwarm
150 g
frische Hefe zerbröselt
10 g
Extra virgin Olivenöl
5 g

Hauptteig und Fertigstellung

Wasser lauwarm
175 g
Weizenmehl Type 550
280 g
Weizen-Vollkornmehl
100 g
Hefe
5 - 10 g
Extra virgin Olivenöl
20 g
Salz
15 g
Wasser, heiß
250 g
Zitronensaft
3 Spritzer
Wasser
50 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Scheibe

Sodium 232 mg

Protein 2 g

Calories 323 kJ / 77 kcal

Fat 2 g

Fiber 0.7 g

Saturated fat 0.2 g

Carbohydrates 13 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Brotgenuss 13 Recipes
Germany

You might also like...

Fermentations-Sud für Gemüse

Fermentations-Sud für Gemüse

120 h

Wolfsbarsch mit Bouillon-Gemüse

Wolfsbarsch mit Bouillon-Gemüse

3 h 30min

Himbeer-Balsamico-Sirup mit Rosmarin

Himbeer-Balsamico-Sirup mit Rosmarin

3 h

Mitternachtssuppe mit Lachs

Mitternachtssuppe mit Lachs

45min

Rote-Bete-Gnocchi mit Pfeffer-Sauce

Rote-Bete-Gnocchi mit Pfeffer-Sauce

1 h 40min

Milchbrot

Milchbrot

24 h 20min

Walnuss-Feigen-Brötchen

Walnuss-Feigen-Brötchen

2 h 50min

Italienisches Oliven-Gebäck (Taralli)

Italienisches Oliven-Gebäck (Taralli)

55min

Portugiesisches Weißbrot (Pão de água)

Portugiesisches Weißbrot (Pão de água)

3 h 30min

Kartoffeltannenbäume - Herzoginkartoffeln im Tannenbaum-Look

Kartoffeltannenbäume - Herzoginkartoffeln im Tannenbaum-Look

1 h

Das einfachste Dinkel-Buttermilchbrot der Welt

Das einfachste Dinkel-Buttermilchbrot der Welt

16 h 10min

Einfachste Brötchen

Einfachste Brötchen

14 h