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Oliven-Ciabatta

Oliven-Ciabatta
4.5 15 ratings
Prep. 40min
Total 24 h
30 Scheiben
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Ingredients

Oliven-Kräuter-Mischung
  • Oliven, grün, entsteint
    70 g
  • Knoblauchzehe halbiert
    1
  • Thymianblättchen, frisch
    1 TL
  • Rosmarin abgezupft
    1 Zweig
Poolish
  • Weizenmehl Type 550
    150 g
  • Wasser lauwarm
    150 g
  • frische Hefe zerbröselt
    10 g
  • Extra virgin Olivenöl
    5 g
Hauptteig und Fertigstellung
  • Wasser lauwarm
    175 g
  • Weizenmehl Type 550
    280 g
  • Weizen-Vollkornmehl
    100 g
  • Hefe
    5 - 10 g
  • Extra virgin Olivenöl
    20 g
  • Salz
    15 g
  • Wasser, heiß
    250 g
  • Zitronensaft
    3 Spritzer
  • Wasser
    50 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Scheibe

Sodium 232 mg
Protein 2 g
Calories 323 kJ / 77 kcal
Fat 2 g
Fiber 0.7 g
Saturated fat 0.2 g
Carbohydrates 13 g

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