Ragù alla bolognese (vegan)

3.8 10 rating

Prep. 15min

Total 50min

4 porzioni

Ingredients

Sostituto vegano del formaggio

85 g di anacardi al naturale
15 g di lievito alimentare
2 pizzichi di aglio in polvere
½ cucchiaino di sale

Salsa

225 g di fagioli rossi in scatola scolati e sciacquati (peso sgocciolato)
20 g di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
100 g di sedano a pezzi
150 g di carote pelate e a pezzi
1 cipolla in 8 spicchi
100 g di vino bianco secco
400 g di polpa di pomodoro a pezzi
50 g di concentrato di pomodoro
½ cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di timo secco
1 cucchiaino di rosmarino secco in polvere
½ cucchiaino di paprika in polvere, affumicata
1 ½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe macinato

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1419.4 mg

Protein 11.3 g

Calories 1331.9 kJ / 318.4 kcal

Fat 15.3 g

Fiber 8.3 g

Saturated fat 2.6 g

Carbohydrates 33.1 g

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