Curry de courge

Name: Curry de courge
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 gousses d'ail; 1 - 2 c. à café de piment, sec, en flocons; 2 c. à café de garam masala; 2 c. à café de poudre de curcuma séché; 2 c. à café de cumin en poudre; 2 c. à café de gingembre séché moulu; 2 c. à café de cannelle moulue; 250 g d'oignons; 40 g d'huile de sésame; 20 g de noix de cajou; 500 g de chair de potiron; 400 g de lait de coco; 200 g de bouillon de légumes; 200 g de tomates concassées en conserve; ½ c. à café de sel; 1 conserve de pois chiche blancs, cuits; 180 g de tofu fumé; jus de citron vert; sel

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Difficulty easy

Preparation time 20min

Total time 30min

Serving size 4 portions

Ingredients

3 gousses d'ail
1 - 2 c. à café de piment, sec, en flocons selon les goûts
2 brins de coriandre, fraîche, feuilles effeuillées (optional)
2 c. à café de garam masala
2 c. à café de poudre de curcuma séché
2 c. à café de cumin en poudre
2 c. à café de gingembre séché moulu
2 c. à café de cannelle moulue
250 g d'oignons, coupés en quatre
40 g d'huile de sésame
or 40 g d'huile de colza
20 g de noix de cajou et un peu plus pour décorer
500 g de chair de potiron, en cubes (2 cm)
400 g de lait de coco
200 g de bouillon de légumes
200 g de tomates concassées en conserve
½ c. à café de sel et un peu plus pour l'assaisonnement
1 conserve de pois chiche blancs, cuits (poids égoutté 245 g), rincés et égouttés
180 g de tofu fumé, en dés (1 cm)
jus de citron vert, selon les goûts
sel, selon les goûts

Nutrition: per 1 portion
Calories: 2957.2 kJ / 706.8 kcal
Protein: 24.9 g
Carbohydrates: 73.8 g
Fat: 33.1 g
Saturated fat: 16.8 g
Fiber: 13.8 g
Sodium: 438.7 mg