芋頭麵疙瘩排骨蒜蒜鍋
TM6

芋頭麵疙瘩排骨蒜蒜鍋

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Ingredients

食材準備

  • 3 蒜球 (整球)
  • 100 克 鴻喜菇
  • 300 克 豬小排 ,切塊,以熱水川燙去血水
  • 30 克 蝦米 ,泡水
  • 40 克 乾干貝 ,泡水泡軟
  • 1000 克 水
  • 350 克 芋頭 ,去皮,切塊

芋頭麵疙瘩

  • 200 克 高筋麵粉
  • 50 克 杜蘭小麥粉
  • 1 蛋黃
  • 2 大匙 帕瑪森起士粉
  • 70 - 100 克 水 ,(詳見要訣)
  • 1500 克 水
  • ½ 茶匙 鹽

排骨蒜蒜鍋

  • 200 克 鮮奶油
  • 100 克 娃娃菜 ,剖半對切
  • 30 克 蒜苗 ,切片,蒜白和蒜綠分開
  • 1 中卷 ,切圈

Nutrition
per 6 人份
Calories
14369.3 kJ / 3434.3 kcal
Protein
154.2 g
Carbohydrates
349.8 g
Fat
161.2 g
Saturated fat
73.9 g
Fiber
31.5 g
Sodium
3650.2 mg

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