Zupa jarzynowa z zacierkami i kurczak szarpany BBQ z pampuchami i bułkami

Name: Zupa jarzynowa z zacierkami i kurczak szarpany BBQ z pampuchami i bułkami
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 90 g kaszy manny; 3 jajka; 10 g masła; 240 g mleka; 2 łyżeczki cukru; 40 g drożdży świeżych; 1 czubata łyżeczka soli; 200 g warzyw, mieszanych; 130 - 80 g cebuli; 2 - 4 ząbki czosnku; 150 - 200 g ziemniaków; 1 ½ łyżeczki soli; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 2 liście laurowe, suszone; 4 ziarna ziela angielskiego; 900 - 1500 g wody; 300 - 400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry; 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych; 100 g sosu barbecue; 200 g przecieru pomidorowego, typu passata

5.0 1 rating

Prep. 30min

Total 1 h 15min

6 porcji

Ingredients

kaszy manny plus opcjonalnie dodatkowo 1 łyżka
90 g
jajka
3
masła plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
10 g
kurkumy, mielonej (optional)
1 szczypta
mleka w temp. pokojowej, plus dodatkowa ilość do posmarowania bułek
240 g
240 g maślanki, powstałej po ubiciu masła (patrz wskazówka), w temp. pokojowej, plus dodatkowa ilość do posmarowania bułek
cukru
2 łyżeczki
drożdży świeżych pokruszonych
40 g
4 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
soli
1 czubata łyżeczka

Zupa jarzynowa

warzyw, mieszanych np. marchewki, korzenia pietruszki, selera, kalafiora, kalarepy, pokrojonych na kawałki
200 g
cebuli przekrojonej na pół
130 - 80 g
ząbki czosnku
2 - 4
ziemniaków pokrojonych na kawałki
150 - 200 g
podudzie z kurczaka, ze skórą (optional) wędzone
1
skrzydełka z kurczaka, wędzone
soli plus 1 szczypta
1 ½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
¾ łyżeczki
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
2 łyżeczki
2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
liście laurowe, suszone
2
ziarna ziela angielskiego
4
grzyby, suszone (optional)
2 - 3
wody (patrz wskazówka)
900 - 1500 g
fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 4-5 cm kawałki
300 - 400 g
ziół prowansalskich, suszonych
1 łyżeczka
sosu barbecue
100 g
przecieru pomidorowego, typu passata
200 g