Riso spagnolo al salmone

Name: Riso spagnolo al salmone
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 spicchio di aglio; 150 - 180 g di peperoni; 20 g di olio extravergine di oliva; 100 g di funghi, freschi; 100 g di polpa di pomodoro a pezzi; 1 cubetto di dado per brodo di pesce (per 0.5 l); 1 cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 400 g di acqua; 200 g di riso per risotto; 250 g di filetti di salmone, freschi, senza pelle

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Prep. 15min

Total 30min

4 porzioni

Ingredients

1 spicchio di aglio tagliato a fette sottili
150 - 180 g di peperoni di qualsiasi colore, puliti e a pezzi (1-2 cm)
20 g di olio extravergine di oliva
100 g di funghi, freschi tagliati in quarti

100 g di funghi cardoncelli, freschi, tagliati in quarti
100 g di polpa di pomodoro a pezzi
1 cubetto di dado per brodo di pesce (per 0.5 l)

2 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale
1 cucchiaino di paprica, affumicata (optional)
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
400 g di acqua
200 g di riso per risotto (Tempo di cottura 20 min.)
250 g di filetti di salmone, freschi, senza pelle a pezzi (2-3 cm)