Sauce végétalienne façon bolognaise

5.0 4 ratings

Prep. 15min

Total 50min

4 portions

Ingredients

Le substitut végétal au parmesan

80 g de noix de cajou
12 g de flocon de levure nutritionnelle (voir "Conseil(s)")
2 pincées d'ail en poudre
½ c. à café de sel

La sauce

1 boîte d'haricots rouges égouttés (poids égoutté 255 g)
20 g d'huile d'olive
1 gousse d'ail
100 g de céleri (optional) coupé en morceaux
150 g de carottes coupées en morceaux
1 oignon émincé
100 g de vin blanc sec
400 g de tomates en dés, en conserve
50 g de purée de tomates
½ c. à café de cumin en poudre
1 c. à café de thym déshydraté
1 c. à café de romarin déshydraté et haché
½ c. à café de paprika, fumé, moulu
1 ½ c. à café de sel
½ c. à café de poivre moulu

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 1584.7 mg

Protein 13.9 g

Calories 1503.5 kJ / 359.4 kcal

Fat 15.1 g

Fiber 10.6 g

Saturated fat 2.4 g

Carbohydrates 41.1 g

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