Kartoffel-Eier Salat mit cremigem Dressing

4.8 4 rating

Prep. 15min

Total 45min

4 Portionen

Ingredients

Wasser
700 g
Eier
4
Kartoffeln in Scheiben (1 cm), mit oder ohne Schale
700 g
Edamame Bohnen, frisch
300 g
300 g Edamame Bohnen, TK, aufgetaut
Salz
1 TL
Schnittlauch, frisch in Röllchen
20 g
Dill, frisch Blättchen abgezupft
10 g
Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
15 g
Olivenöl
50 g
Zitronensaft, frisch gepresst
25 g
Senf
10 g
Zucker
1 Prise
schwarzer Pfeffer, gemahlen
½ TL

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 719.6 mg

Protein 19.2 g

Calories 1757.6 kJ / 420.1 kcal

Fat 21.9 g

Fiber 8 g

Saturated fat 3.6 g

Carbohydrates 39 g

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