Melanzane ripiene di cous cous alle erbe con ceci e pomodorini

4.1 7 ratings

Prep. 10min

Total 1 h 10min

4 porzioni

Ingredients

3 melanzane piccole
650 g di acqua
10 g di sale + q.b.
30 g di porro a pezzi
40 g di cipollotto a pezzi
1 mazzetto di erbe aromatiche fresche miste
45 g di olio extravergine di oliva + q.b.
150 g di zucchine a pezzi (1-2 cm)
100 g di ceci bianchi in scatola
100 g di cous cous
5 - 6 pomodori ciliegino tagliati in quarti

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1237.1 mg

Protein 8.2 g

Calories 1277.7 kJ / 305.4 kcal

Fat 12.4 g

Fiber 11.6 g

Saturated fat 1.7 g

Carbohydrates 44.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Menù vegetale 5 Recipes
Italy

You might also like...

Crostini alla crema di melanzane e mozzarella di bufala

55min

Bocconcini di pesce con crema di zucca e riso basmati

35min

Risotto zafferano e funghi

35min

Pancake di verdure

20min

Risotto zafferano e gamberi

30min

Pizza di verdure

45min

Pollo al limone e Parmigiano Reggiano con tagliatelle di zucchine

30min

Tortini di quinoa con avocado e pomodorini confit

45min

Cotoletta di cavolfiore con purea di fagioli

30min

Praline di datteri e frutta secca

20min

Broccoli con pesto di rucola e Feta

30min

Pane ai semi, con avocado e uova in camicia

3 h