Melanzane ripiene di cous cous alle erbe con ceci e pomodorini

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Prep. 10min

Total 1 h 10min

4 porzioni

Ingredients

3 melanzane piccole
650 g di acqua
10 g di sale + q.b.
30 g di porro a pezzi
40 g di cipollotto a pezzi
1 mazzetto di erbe aromatiche fresche miste
45 g di olio extravergine di oliva + q.b.
150 g di zucchine a pezzi (1-2 cm)
100 g di ceci bianchi in scatola
100 g di cous cous
5 - 6 pomodori ciliegino tagliati in quarti

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1237.1 mg

Protein 8.2 g

Calories 1277.7 kJ / 305.4 kcal

Fat 12.4 g

Fiber 11.6 g

Saturated fat 1.7 g

Carbohydrates 44.2 g

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