Omelettes alle verdure

Name: Omelettes alle verdure
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 200 g di patate americane dolci; 200 g di zucchina; 20 g di cipollotto; 30 g di olio extravergine di oliva; 50 g di funghi freschi; 1 cucchiaino di aglio in polvere; ½ cucchiaino di sale; 4 pizzichi di pepe nero macinato; 4 uova; 50 g di prosciutto cotto; 125 g di mozzarella di bufala

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Prep. 15min

Total 30min

4 porzioni

Ingredients

4 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate tritato grossolanamente
200 g di patate americane dolci a pezzi (3 cm)
200 g di zucchina a pezzi (3 cm)
20 g di cipollotto a pezzi (1 cm)
30 g di olio extravergine di oliva
50 g di funghi freschi in quarti
1 cucchiaino di aglio in polvere
½ cucchiaino di sale
4 pizzichi di pepe nero macinato
4 uova
50 g di prosciutto cotto a fette
125 g di mozzarella di bufala a pezzi