Insalata di farro con fagiolini, pomodori e calamaretti

4.0 6 rating

Prep. 20 h

Total 1 h 30min

4 porzioni

Ingredients

15 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
60 g di olio extravergine di oliva
20 g di succo di limone, spremuto fresco
13 g di sale + q.b.
2 pizzichi di pepe nero macinato + q.b.
200 g fagiolini verdi freschi o congelati
400 g di calamari interi piccoli puliti ed eviscerati
1000 g di acqua
250 g di farro perlato (cottura 20-25 minuti), sciacquato
80 g di olive verdi denocciolate
200 g di pomodori ciliegino in quarti

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1154.2 mg

Protein 26.4 g

Calories 2150.9 kJ / 514.1 kcal

Fat 23.5 g

Fiber 9.5 g

Saturated fat 3.8 g

Carbohydrates 53.8 g

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