Risotto de petit épeautre au poulet et au butternut

Risotto de petit épeautre au poulet et au butternut

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Prep. 20min

Total 2 h 25min

4 portions

Ingredients

le jus d'un citron jaune
10 g d'huile d'olive
1 c. à soupe de thym déshydraté
360 g de poulet en petits dés (2 filets)
200 g de petit épeautre
1 oignon en morceaux
4 c. à soupe d'huile d'olive
20 g de vin blanc sec
400 g d'eau
du sel
du poivre moulu
200 g de courge butternut en dés de 1 cm
150 g de choux de Bruxelles coupés en deux
100 g de crème fraîche
20 g de persil frais pour la finition
parmesan râpé pour la finition

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 98.4 mg

Protein 27.3 g

Calories 2780.6 kJ / 664.6 kcal

Fat 40.2 g

Fiber 9.4 g

Saturated fat 12.1 g

Carbohydrates 52.4 g

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