Tajine de légumes aux fruits secs

Tajine de légumes aux fruits secs

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Prep. 20min

Total 1 h 15min

4 portions

Ingredients

1 oignon coupé en deux
1 gousse d'ail
35 g d'huile d'olive
2 c. à café de ras el-hanout
250 g de carottes en cubes
200 g de courgettes en cubes
400 g de pommes de terre en cubes
200 g de fenouil en morceaux
1100 g d'eau
1 bâton de cannelle
1 étoile de badiane
150 g de pois chiches en conserve égouttés
200 g de graines de couscous
du sel
du poivre moulu
210 g de fruits secs variés (raisons, abricots, dattes)
5 brins de coriandre fraîche équeutés

Nutrition per 1 portion

Protein 14 g

Calories 2486 kJ / 590 kcal

Fat 11 g

Carbohydrates 100 g

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