Στήθος γαλοπούλας με μπέικον και πατάτες

Name: Στήθος γαλοπούλας με μπέικον και πατάτες
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 3 - 4 μούρα άρκευθου (juniper berries); 1 ½ κ.γλ. μείγμα από ανάμεικτους κόκκους πιπεριού; 1 ½ κ.γλ. γλυκιά πάπρικα, τριμμένη; 1 ½ κ.γλ. δεντρολίβανο, αποξηραμένο, αλεσμένο; 1 ½ κ.γλ. αλάτι; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; 200 - 240 γρ. μπέικον, καπνιστό; 800 - 900 γρ. φιλέτο από στήθος γαλοπούλας, χωρίς πέτσα, χωρίς κόκαλα; 120 γρ. κρεμμύδια; 2 σκελίδες σκόρδο; 600 γρ. νερό; 1 κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών; 2 κ.γλ. σάλτσα σόγιας; 2 κ.γλ. μέλι; 1800 γρ. πατάτες; αλάτι; πιπέρι; ελαιόλαδο; 20 γρ. βούτυρο, ανάλατο; 1 - 2 κ.γλ. καυτερή μουστάρδα

5.0 2 rating

Prep. 15min

Total 1 h

6 μερίδες

Ingredients

μούρα άρκευθου (juniper berries)
3 - 4
μείγμα από ανάμεικτους κόκκους πιπεριού
1 ½ κ.γλ.
γλυκιά πάπρικα, τριμμένη
1 ½ κ.γλ.
δεντρολίβανο, αποξηραμένο, αλεσμένο
1 ½ κ.γλ.
αλάτι
1 ½ κ.γλ.
ελαιόλαδο
3 κ.σ.
μπέικον, καπνιστό κομμένο σε λεπτές φέτες
200 - 240 γρ.
φιλέτο από στήθος γαλοπούλας, χωρίς πέτσα, χωρίς κόκαλα κομμένο στη μέση κατά μήκος
800 - 900 γρ.
κρεμμύδια κομμένα στη μέση
120 γρ.
σκόρδο κομμένες στη μέση
2 σκελίδες
νερό
600 γρ.
πάστα ζωμού λαχανικών
1 κ.γλ.
σάλτσα σόγιας
2 κ.γλ.
μέλι
2 κ.γλ.
πατάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια (4 εκ.)
1800 γρ.
αλάτι σύμφωνα με τις προτιμήσεις
πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις
ελαιόλαδο για το ράντισμα
βούτυρο, ανάλατο κρύο
20 γρ.
καυτερή μουστάρδα
1 - 2 κ.γλ.