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Crema di patate dolci, cocco e cardamomo

Crema di patate dolci, cocco e cardamomo
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Prep. 15min
Total 55min
6 porzioni
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Ingredients

Condimento
  • 1 cucchiaino di semi di coriandolo
  • 20 g di cocco disidratato grattugiato
  • ½ cucchiaino di peperoncino rosso secco
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 100 g di spinaci baby freschi
  • 50 g di peperoni rossi arrostiti in scatola a pezzi
Crema di patate dolci
  • 150 g di cipolla a pezzi
  • 35 g di olio extravergine di oliva
  • 600 g di patate americane dolci a pezzi
  • 1 cucchiaino di zenzero, radice fresca grattugiato
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 cucchiaino di cardamomo in polvere
  • 1 cucchiaino di sale
  • 800 g acqua
  • 400 g di latte di cocco
  • 50 g di succo di limone, spremuto fresco

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 473.1 mg
Protein 4.5 g
Calories 1497 kJ / 357.8 kcal
Fat 22.5 g
Fiber 4.7 g
Saturated fat 12.7 g
Carbohydrates 29.1 g

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Italy

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