Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 40 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (3 cm)
- 40 g di cipollotto in quarti
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 150 g di carciofi mondati (300 g se da pulire) a spicchi
- 320 g di riso Carnaroli (cottura 14-15 minuti)
- 60 g di vino bianco secco
- 740 g di acqua
-
1
dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
or 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale fatto in casa - ½ - 1 cucchiaino di sale, a piacere
- 150 g di gamberetti sgusciati
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1812 kJ / 433 kcal
- Protein
- 16.1 g
- Carbohydrates
- 65.8 g
- Fat
- 13.5 g
- Fiber
- 3.1 g
In Collections
Alternative recipes
Risotto agli asparagi e vongole
1h 15min
Risotto zucchine e gamberi
1h 15min
Spaghetti pesce spada, peperoni e bottarga
50min
Risotto alla pescatora
35min
Risotto con gamberetti, asparagi e fiori di zucca
40min
Risotto gamberetti, asparagi e yogurt
30min
Risotto spinaci e gamberetti
30min
Risotto con gamberetti su crema di piselli
50min
Risotto al ragù bianco di mare
30min
Risotto con gamberi e fiori di zucca al profumo di tartufo
50min
Risotto radicchio e gamberi
1h 20min
Risotto ai funghi porcini
35min