Terrine courgette-basilic et concassée de tomates
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Terrine courgette-basilic et concassée de tomates

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Ingredients

La terrine courgette-basilic

  • 80 g de parmesan, coupé en morceaux
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 4 gousses d'ail
  • 3 - 5 feuilles de menthe fraîche, à ajuster en fonction des goûts
  • 1000 g de courgettes, coupées en morceaux
  • 20 g d'huile d'olive extra vierge
  • 4 gros œufs
  • 50 g de chapelure
  • ¼ c. à café de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

La concassée de tomates

  • 3 gousses d'ail
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 20 g d'huile d'olive extra vierge
  • 500 g de tomates entières pelées au jus (poids net)
    or 800 g de tomates fraîches, juteuses et bien mûres, coupées en morceaux
  • 200 g d'eau

Nutrition
per 1 part
Calories
1137 kJ / 273 kcal
Protein
16 g
Carbohydrates
17 g
Fat
16 g

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