Dýňovo-rajčatová polévka s kokosovým mlékem

Name: Dýňovo-rajčatová polévka s kokosovým mlékem
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 100 gramů cibule; 1 stroužek česneku; 5 - 10 gramů čerstvého zázvoru; 20 gramů másla; 650 gramů dýně; 250 gramů vody; 400 gramů kokosového mléka; 400 gramů sekaných rajčat v plechovce; 1 rovná čajová lžička červené papriky, sladké; 1 rovná čajová lžička kari; ¼ čajové lžičky soli; 1 špetka mletého kajenského pepře; 2 kostky zeleninového bujónu; strouhaný kokos

4.8 (41 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 35min

Serving size 6 porcí

Ingredients

100 gramů cibule, napůl
1 stroužek česneku
5 - 10 gramů čerstvého zázvoru, (cca 1,5 x 2 cm)
20 gramů másla
or 20 gramů oleje
650 gramů dýně, Hokkaidó, na kousky (cca 5 x 5 cm), neoloupané
250 gramů vody
400 gramů kokosového mléka
400 gramů sekaných rajčat v plechovce, včetně tekutiny (400 gramů)
1 rovná čajová lžička červené papriky, sladké
1 rovná čajová lžička kari
¼ čajové lžičky soli
1 špetka mletého kajenského pepře
2 kostky zeleninového bujónu
or 2 vrchovaté čajové lžičky zeleninové dochucovací pasty, domácí
strouhaný kokos, opražený, na posypání

Nutrition: per 1 porci
Calories: 1022 kJ / 244 kcal
Protein: 4.67 g
Carbohydrates: 19.58 g
Fat: 17.38 g
Fiber: 2.63 g