Tortino estivo di farro, topinambur e mazzancolle

Tortino estivo di farro, topinambur e mazzancolle

4.6 7 ratings

Prep. 15min

Total 1 h 55min

6 porzioni

Ingredients

12 mazzancolle le code (vedi consigli)
1 cucchiaino di aneto secco + q.b.
20 g olio extravergine di oliva + q.b.
15 g succo di limone spremuto fresco
30 g di scalogno
250 g di topinambur pelato e a fette sottili (peso netto)
300 g di panna fresca liquida
1 pizzico di pepe bianco macinato
800 g di acqua
1 cucchiaino di sale + q.b.
280 g di farro (cottura 15-20 minuti)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 20.1 g

Calories 1942 kJ / 464 kcal

Fat 26 g

Fiber 3.8 g

Carbohydrates 39.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Il mare in tavola 10 Recipes
Italy

You might also like...

Indivia con insalata Waldorf

30min

Mini savarin con crema di rucola e pomodorini confit

2 h

Lasagne con castagne, zucca e finocchietto selvatico

55min

Granita ai pomodorini con yogurt, sedano e cetrioli

5 h 50min

Sformato di baccalà

3 h 30min

Vellutata fredda di patate viola e arachidi

1 h 45min

Canapè di anguria con feta e noci

20min

Pollo al Rum e cocco

2 h 30min

Emulsione di patate e sedano rapa con sfilacci di cavallo (di Sebastiano Rovida)

35min

Sfoglie di mais con quenelle di baccalà e acciughe

1 h 30min

Cavatelli di rucola con crema di ceci e cozze

1 h 5min

Involtini di spada su cous cous di cavolfiore

50min