Mini corone di riso con ragù alla boscaiola

Name: Mini corone di riso con ragù alla boscaiola
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di cipolla; 30 g olio extravergine di oliva; 200 g di salsiccia di maiale; 50 g di vino bianco; 80 g di passata di pomodoro; 100 g di latte; 20 g di funghi porcini secchi; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 30 g di scalogno; 20 g olio extravergine di oliva; 280 g di riso per risotto; 560 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 1 bustina di zafferano

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Prep. 20min

Total 1 h 10min

4 porzioni

Ingredients

Ragù alla boscaiola

50 g di cipolla a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
200 g di salsiccia di maiale fresca, sgranata
50 g di vino bianco
80 g di passata di pomodoro
100 g di latte
20 g di funghi porcini secchi ammollati in acqua tiepida per 10 minuti e strizzati
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato