Risotto affumicato

Name: Risotto affumicato
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 3 porzioni
Ingredients: 150 g di provola affumicata; 40 g di cipolla; 75 g di speck Alto Adige IGP; 25 g di olio extravergine di oliva; 240 g di riso per risotto; 40 g di vino bianco secco; 580 g di acqua; 1 cucchiaino raso di sale; ½ bustina di zafferano

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Prep. 10min

Total 35min

3 porzioni

Ingredients

150 g di provola affumicata a pezzi (1 cm)
40 g di cipolla a pezzi
75 g di speck Alto Adige IGP a fette sottili
25 g di olio extravergine di oliva
240 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio cottura 14 minuti)
40 g di vino bianco secco
580 g di acqua
1 cucchiaino raso di sale

1 cucchiaino di dado per brodo di carne, fatto in casa
½ bustina di zafferano