Risotto ai pistacchi, stracchino e bresaola

Name: Risotto ai pistacchi, stracchino e bresaola
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g di scalogno; 30 g di pistacchi al naturale sgusciati; 30 g di olio extravergine di oliva; 320 g di riso per risotto; 50 g di vino bianco; 700 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 70 g di stracchino; 70 g di bresaola

4.0 (183 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 35min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

30 g di scalogno a metà
30 g di pistacchi al naturale sgusciati non salati, spellati
30 g di olio extravergine di oliva
320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
50 g di vino bianco
700 g di acqua
1 cucchiaino di sale
or 1 cucchiaino colmo di dado per brodo di carne fatto in casa
70 g di stracchino a pezzi
70 g di bresaola a striscioline

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 1925 kJ / 460 kcal
Protein: 16 g
Carbohydrates: 65 g
Fat: 17 g
Fiber: 2 g