Carrillada al tomillo con menestra de verduras

Name: Carrillada al tomillo con menestra de verduras
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 140 g de cebolla; 4 - 5 dientes de ajo; pimiento choricero; 40 g de aceite de oliva virgen extra; 90 g de vino tinto; ¾ pastilla de caldo de carne; 135 g de agua; ½ - 1 cucharadita de tomillo seco; ½ cucharadita de romero seco; 1 pellizco de pimienta molida; 750 g de carrilleras de cerdo; 1 hoja de laurel seca; 500 - 630 g de verduras variadas; ½ cucharadita de sal

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Prep. 10min

Total 1 h 10min

4 raciones

Ingredients

140 g de cebolla en trozos
4 - 5 dientes de ajo
pimiento choricero (sin semillas ni pedúnculo)
40 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para regar la menestra)
90 g de vino tinto (Rioja, Ribera)
¾ pastilla de caldo de carne
135 g de agua
½ - 1 cucharadita de tomillo seco
½ cucharadita de romero seco
1 pellizco de pimienta molida
750 g de carrilleras de cerdo ibérico (cortadas por la mitad y salpimentadas)
1 hoja de laurel seca
500 - 630 g de verduras variadas (si es congelada, previamente descongelada y escurrida)
½ cucharadita de sal