Ciorbă de legume (Minestrone)

Name: Ciorbă de legume (Minestrone)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 50 g ceapă; 80 g praz; 25 g ulei de măsline extravirgin; 400 g legume mixte; 670 g apă; 1 - 1 ½ cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l); ½ linguriță sare; 80 g paste scurte tip ditalini; 3 - 9 lingurițe parmezan ras

4.5 2 rating

Prep. 20min

Total 45min

4 porții

Ingredients

ceapă tăiată jumătăți
50 g
praz tăiat segmente
80 g
ulei de măsline extravirgin plus 3 lingurițe pentru servit
25 g
legume mixte (ex. cartofi, morcovi, dovlecei, țelină tulpină, roșii, frunze de mangold, fasole boabe fiartă şi scursă, dovleac), tăiate bucăți dacă e nevoie
400 g
apă
670 g
cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l)
1 - 1 ½
1 - 1 ½ linguriță concentrat pastă de legume
sare
½ linguriță
paste scurte tip ditalini sau alte paste scurte
80 g
frunze de busuioc proaspăt (optional) rupte în bucăți
3
parmezan ras
3 - 9 lingurițe