• 

  τυρί γραβιέρα (optional) σε κομμάτια

  80 γρ.

Ζύμη

• 

  βούτυρο, ανάλατο σε κομμάτια, και λίγο ακόμα για το βουτύρωμα

  110 γρ.
• 

  αλεύρι και λίγο ακόμα για το αλεύρωμα

  230 γρ.
• 

  αλάτι

  ½ - 1 κ.γλ.
• 

  νερό

  75 γρ.

Γέμιση

• 

  κύβους μπέικον

  300 γρ.
• 

  αυγά

  6
• 

  γάλα

  80 γρ.
• 

  κρέμα γάλακτος (κρεμ φρες)

  150 γρ.
  150 γρ. κρέμα γάλακτος
• 

  αλάτι

  1 - 2 πρέζες
• 

  μαύρο πιπέρι, αλεσμένο

  3 πρέζες