Pesto di pistacchi

Name: Pesto di pistacchi
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 600 g
Ingredients: 75 g di Parmigiano Reggiano; 270 g di pistacchi; 230 g olio extravergine di oliva; 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 2 pizzichi di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato

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Prep. 5min

Total 10min

600 g

Ingredients

75 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
270 g di pistacchi sgusciati
230 g olio extravergine di oliva
3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate le foglioline lavate
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
½ spicchio di aglio (optional) senz'anima