Schnelle Kürbissuppe

Name: Schnelle Kürbissuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 130 g Zwiebeln; 25 g Butter; 670 g Kürbisfleisch; 95 g Weißwein, trocken; 730 - 800 g Wasser; 2 &frac23; TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 &frac13; - 1 ½ TL Salz; &frac13; TL Pfeffer, frisch gemahlen; 3 Prisen Muskatnuss, gemahlen; 3 Prise Cayennepfeffer, gemahlen; etwas Kürbiskernöl; etwas Kürbiskerne; 8 EL Sauerrahm

4.5 60 rating

Prep. 10min

Total 25min

8 Portionen

Ingredients

Zwiebeln halbiert
130 g
Butter
25 g
Kürbisfleisch in Stücken (5 cm), ggf. geschält (siehe Tipp)
670 g
670 g Süßkartoffel, in Stücken (5 cm), geschält
Weißwein, trocken
95 g
Wasser nach gewünschter Konsistenz
730 - 800 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 ⅔ TL
1 ⅓ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Salz
1 ⅓ - 1 ½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
⅓ TL
Muskatnuss, gemahlen
3 Prisen
Cayennepfeffer, gemahlen
3 Prise
Kürbiskernöl zur Dekoration
etwas
Kürbiskerne evtl. geröstet, zur Dekoration
etwas
Sauerrahm
8 EL