Erdäpfel-Lauch-Suppe mit Brotchips
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Erdäpfel-Lauch-Suppe mit Brotchips

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Ingredients

  • 350 g Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken
  • 100 g Knollensellerie, geschält, in Stücken
  • 60 g Zwiebeln, halbiert
  • 200 g Lauch, in Stücken
  • 25 g Butterschmalz, etwas mehr zum Braten
  • 800 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • ¼ TL Muskat, gemahlen
  • ¼ TL Kümmel, gemahlen
  • 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet
  • 80 - 100 g Schwarzbrot
  • 150 g Sauerrahm
  • Kresse zum Garnieren (optional)

Nutrition
per 1 Portion
Calories
867 kJ / 207 kcal
Protein
4 g
Carbohydrates
27 g
Fat
10 g
Saturated fat
6 g
Fiber
3 g
Sodium
654 mg

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