Orzotto al radicchio rosso

Name: Orzotto al radicchio rosso
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di cipolla; 50 g di cubetti di pancetta dolce; 20 g di olio extravergine di oliva; 180 g di radicchio; 320 g di orzo perlato; 50 g di vino bianco; 580 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 20 g di burro

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Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 40min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

50 g di cipolla a pezzi
50 g di cubetti di pancetta dolce (1 cm) o a striscioline
or 50 g di pancetta affumicata a cubetti (1 cm) o a striscioline
20 g di olio extravergine di oliva
180 g di radicchio rosso a listarelle
320 g di orzo perlato (cottura 12 minuti)
50 g di vino bianco
580 g di acqua
1 cucchiaino di sale
20 g di burro

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 1623 kJ / 388 kcal
Protein: 11.7 g
Carbohydrates: 57.9 g
Fat: 13.8 g
Fiber: 8.8 g