Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

4.7 769 ratings

Prep. 20min

Total 40min

6 portions

Ingredients

Le caramel de mandarine

4 mandarines le jus seulement
60 g de sucre en poudre
15 g d'eau
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

Le risotto et les saints-jacques

60 g de parmesan coupé en morceaux
100 g d'oignon coupé en deux
40 g de beurre
25 g d'huile d'olive
320 g de riz spécial risotto type arborio ou carnaroli
100 g de vin blanc sec
680 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
16 noix de saint-jacques
1 c. à café de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 11 g

Calories 1275 kJ / 305 kcal

Fat 16 g

Carbohydrates 30 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi N°2 C’est la saison 8 Recipes
France

You might also like...

Filets de truite saumonée à la sauce sublime (Plaisir)

35min

Velouté carottes, navets et chorizo

25min

Soupe gratinée de butternut et oignon

35min

Risottos aux champignons, petits pois et pancetta

35min

Quiche jambon, courgette, menthe, ricotta

1 h 15min

Poulet aux choux de Bruxelles, curry et moutarde

40min

Endive au jambon et au gorgonzola

50min

Jardinière de légumes

40min

Jardinière de légumes

40min

Tarte au potiron, poireaux et lardons

1 h

Ecrasé de pomme de terre à la truffe

30min

Courgette façon pizza

40min