Trota mimosa

Name: Trota mimosa
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 2 cucchiai olio extravergine di oliva; 700 g di filetti di trota salmonata; 3 patate; 3 uova; 500 g di acqua; 150 g di olive nere denocciolate; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe macinato

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Prep. 10min

Total 35min

4 porzioni

Ingredients

1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate le foglioline lavate ed asciugate
2 cucchiai olio extravergine di oliva
700 g di filetti di trota salmonata con la pelle e puliti
3 patate di medie dimensioni, pelate e a fettine (0,5 cm)
3 uova
500 g di acqua
150 g di olive nere denocciolate (peso sgocciolato)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe macinato