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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Eclairs de printemps à la verveine
Prep. 15min
Total 24 h
12 pièces
Ingredients
Le fondant blanc (la veille)
-
de sucre en poudre300 g
-
d'eau100 g
La pâte à choux (le jour même)
-
d'eau150 g
-
de beurre doux coupé en morceaux80 g
-
de sel1 c. à café
-
de sucre en poudre15 g
-
de farine de blé120 g
-
œufs3
La crème à la verveine
-
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide3
-
de lait entier200 g
-
de verveine citronnelle10 feuilles
-
jaunes d'œufs2
-
de sucre en poudre60 g
-
de fécule de maïs25 g
-
de crème liquide entière très froide200 g
-
de sucre glace maison1 c. à soupe
-
eau (5-10% du poids du fondant blanc en eau)
-
de colorant alimentaire vert en poudre1 pointe de couteau
Nutrition per 1 pièce
Calories
321.8 kcal /
1351.9 kJ
Protein
4.8 g
Fat
14.4 g
Carbohydrates
43.4 g
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Éclairs gourmands - version sucrée
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