Délice d'été aux fruits rouges et à la pistache

Délice d'été aux fruits rouges et à la pistache

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Prep. 15min

Total 13 h 30min

6 portions

Ingredients

La ganache au chocolat blanc

150 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
50 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 c. à soupe de pâte de pistache
150 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

La pâte sablée

100 g de sucre en poudre
240 g de farine de blé
30 g d'amandes en poudre
1 pincée de sel
150 g de beurre coupé en morceaux et un peu pour le cercle
10 g de sucre vanillé maison
1 œuf

La crème d'amandes et pistaches

60 g de pistaches, décortiquées et non salées
100 g de sucre en poudre
2 œufs
60 g d'amandes en poudre
200 g de crème liquide entière
450 g de fruits rouges variés frais

Difficulty

medium

Nutrition per 6 portions

Protein 77 g

Calories 25281 kJ / 6057 kcal

Fat 392 g

Fiber 60 g

Carbohydrates 548 g

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