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Délice d'été aux fruits rouges et à la pistache

Délice d'été aux fruits rouges et à la pistache
4.3 15 ratings
Prep. 15min
Total 13 h 30min
6 portions
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Ingredients

La ganache au chocolat blanc
  • 150 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
  • 50 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 2 c. à soupe de pâte de pistache
  • 150 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
La pâte sablée
  • 100 g de sucre en poudre
  • 240 g de farine de blé
  • 30 g d'amandes en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de beurre coupé en morceaux et un peu pour le cercle
  • 10 g de sucre vanillé maison
  • 1 œuf
La crème d'amandes et pistaches
  • 60 g de pistaches, décortiquées et non salées
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 60 g d'amandes en poudre
  • 200 g de crème liquide entière
  • 450 g de fruits rouges variés frais

Difficulty

medium

Nutrition per 6 portions

Protein 77 g
Calories 25281 kJ / 6057 kcal
Fat 392 g
Fiber 60 g
Carbohydrates 548 g

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