Eclairs comme un Paris-Brest

Eclairs comme un Paris-Brest

3.6 92 ratings

Prep. 15min

Total 1 h 40min

12 pièces

Ingredients

La pâte à choux

d'eau
150 g
de beurre doux coupé en morceaux
80 g
de sel
1 c. à café
de sucre en poudre
15 g
de farine de blé
120 g
œufs
3

La crème mousseline

de lait
250 g
jaunes d'œufs
2
de sucre en poudre
20 g
de farine de blé
30 g
de pâte de pralin
100 g
de beurre pommade, en morceaux
75 g
de sucre glace maison
20 g
d'amandes effilées
60 g

Nutrition per 1 pièce

Calories 329.2 kcal / 1361.8 kJ

Protein 5.8 g

Fat 33 g

Carbohydrates 20.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Éclairs gourmands - version sucrée 10 Recipes
France

You might also like...

Choux façon tiramisu

Choux façon tiramisu

1 h 50min

Crème pâtissière

Crème pâtissière

15min

Pâte à chou

Pâte à chou

2 h

Chouquettes à la crème pralinée

Chouquettes à la crème pralinée

2 h 15min

Petits choux tonka et craquelins vanille

Petits choux tonka et craquelins vanille

1 h 25min

Macarons à la griotte

Macarons à la griotte

48 h

Macarons au chocolat

Macarons au chocolat

24 h

Paris-brest en bouchée

Paris-brest en bouchée

2 h 35min

Paris-brest

Paris-brest

3 h 10min

Petits choux à la crème diplomate façon Dune blanche

Petits choux à la crème diplomate façon Dune blanche

2 h 45min

Tarte tropézienne

Tarte tropézienne

3 h

Fraisier

Fraisier

12 h 45min