Eclair au chocolat
TM6 TM5

Eclair au chocolat

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Ingredients

Le fondant blanc (à réaliser 2-3 jours à l'avance)

  • 300 g de sucre en poudre
  • 100 g d'eau

La pâte à chou

  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre, coupé en morceaux
  • 1 c. à café de sel
  • 15 g de sucre en poudre
  • 120 g de farine de blé
  • 3 œufs

La crème pâtissière

  • 500 g de lait
  • 40 g de farine de blé
  • 4 œufs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 2 c. à soupe de cacao en poudre

Nutrition
per 1 portion
Calories
1249 kJ / 297 kcal
Protein
7.2 g
Carbohydrates
44.6 g
Fat
9.8 g
Fiber
0.9 g

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