Search
Sphère comme une orange sanguine

Sphère comme une orange sanguine
3.5 2 ratings
Prep. 25min
Total 18 h
6 portions
Sign up for free

Ingredients

Le glaçage orange sanguine (à faire la veille)
  • 4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 100 g de lait
  • 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 50 g de miel liquide
  • 300 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
  • 1 pointe de couteau de colorant alimentaire rouge en poudre
  • 1 pointe de couteau de colorant alimentaire jaune en poudre
La gelée orange sanguine-romarin
  • 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 200 g de jus d'orange sanguine
  • 1 branche de romarin frais
  • 40 g de sucre en poudre
La mousse légère à l'orange
  • 4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 250 g d'oranges sanguines, pelées à vif
  • 2 blancs d'œufs
  • 35 g d'eau
  • 110 g de sucre en poudre
  • 200 g de crème liquide 35% m.g. très froide
Le montage
  • 200 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
  • 20 g d'huile de pépins de raisin
  • 6 biscuits sablés au beurre type Roudor®
  • 4 oranges sanguines, détaillées en suprêmes

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 9.8 g
Calories 2683 kJ / 641 kcal
Fat 36.2 g
Carbohydrates 69.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Autour des agrumes 12 Recipes
France

You might also like...

Tartelettes aux pêches et à lavande

Tartelettes aux pêches et à lavande

3.9(13)

40min

Verrines "toutes vertes"

Verrines "toutes vertes"

4.0(3)

30min

Pomme d'amour

Pomme d'amour

2.9(17)

6 h

Gianduja choco-Passion

Gianduja choco-Passion

3.9(8)

18 h 20min

Dessert meringué comme un mojito

Dessert meringué comme un mojito

3.9(17)

9 h

Blanc-manger fraise rhubarbe

Blanc-manger fraise rhubarbe

3.0(4)

40min

Minitartelettes à la carotte et à la crème d'orange

Minitartelettes à la carotte et à la crème d'orange

4.0(4)

2 h

Gâteau aux clémentines

Gâteau aux clémentines

4.3(10)

3 h 15min

Sabayon gratiné aux clémentines

Sabayon gratiné aux clémentines

3.9(17)

25min

Crème glacée à la mandarine et sa compotée

Crème glacée à la mandarine et sa compotée

4.6(17)

12 h 30min

JANVIER - Crème caramel exotique - Eric Guérin

JANVIER - Crème caramel exotique - Eric Guérin

3.8(4)

3 h 45min

Soufflé glacé comme un Irish coffee

Soufflé glacé comme un Irish coffee

4.9(21)

3 h 45min