
Devices & Accessories
Choux vanille-fraise
Prep. 40min
Total 7 h 15min
30 pièces
Ingredients
La gelée de fraise
-
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide2
-
de sucre en poudre40 g
-
de fraises et quelques fraises en lamelles pour la finition250 g
La crème vanille
-
gousse de vanille fendue1
-
de lait200 g
-
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide2
-
de sucre en poudre80 g
-
de fécule de maïs15 g
-
œufs2
La pâte à chou
-
d'eau150 g
-
de beurre doux coupé en morceaux80 g
-
de sel1 pincée
-
de sucre en poudre10 g
-
de farine de blé120 g
-
œufs moyens (53-63 g)3
La finition
-
de crème liquide 35% m.g. très froide200 g
Nutrition per 1 pièce
Calories
94.9 kcal /
396.3 kJ
Protein
2.2 g
Fat
5.6 g
Carbohydrates
8.6 g
Fiber
0.3 g
Saturated fat
3.4 g
Sodium
34.3 mg
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in

Vive le printemps vol. IV
11 Recipes
France
France
You might also like...
Entremets chocolat, insert framboise
17 h
Couronne de choux à la vanille et fruits exotiques
2 h 30min
Dacquoise aux framboises
2 h
Petits choux tonka et craquelins vanille
1 h 25min
Crémeux au fromage blanc sur sablé breton
6 h
Choux vanille-framboise
2 h 30min
Génoise aux fraises et son coulis
1 h 15min
Choux chantilly et fruits rouges
2 h
Mille-feuille fraise-amande et coulis de fraises
5 h
Paris-brest aux fraises
1 h 45min
Choux à la crème et aux fraises
1 h 15min
Gâteau roulé à la fraise et au mascarpone
1 h 20min