Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La pâte feuilletée
- 250 g de farine de blé, et un peu pour fariner
- 125 g d'eau
- 250 g de beurre, coupé en dés et préalablement congelé
- 1 c. à café rase de sel
La mousse à la fraise
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (6 g)
- 200 g de fraises, lavées et équeutées, et quelques lamelles pour la finition
- le jus d'un citron jaune
- 175 g de sucre en poudre
- 2 blancs d'œufs, à température ambiante
- farine de blé, pour fariner
- 2 c. à soupe de sucre glace
La crème à l'amande
- 200 g de crème liquide entière, bien froide
- 2 c. à soupe bombées de mascarpone
- 30 g de sucre en poudre
- 4 - 5 gouttes d'extrait naturel d'amande amère
Le coulis de fraises et le dressage
- 200 g de fraises, lavées et équeutées
- le jus d'1/2 citron jaune
- 40 g de sucre en poudre
- 60 g d'eau
- 30 g d'amandes effilées
- quelques fraises, coupées en lamelles
- Nutrition
- per 1 part
- Calories
- 3583 kJ / 860 kcal
- Protein
- 8 g
- Carbohydrates
- 87 g
- Fat
- 52 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Génoise aux fraises et son coulis
1h 15min
Biscuit roulé aux fraises
3h
Tarte aux fruits à la crème mousseline
1h
Choux à la crème et aux fraises
1h 15min
Tiramisu fruits rouges et violette
50min
Fontainebleau et coulis de fraises
5h 10min
Soufflés glacés à la mangue
9h
Petits choux au chocolat blanc et poivron rouge
24h
Fraisier
12h 45min
Macarons à la pomme verte
5h 10min
Tartelettes-bouchées choco-sarrasin
2h 45min
Tartelette bavaroise poire et caramel
4h 5min